Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldalon történő továbblépéssel elfogadja a cookie-k használatát.

A kávéfőzés 5M szabálya, avagy minden, amit tudnod kell a kávédarálóról

A kávéfőzés 5M szabálya, avagy minden, amit tudnod kell a kávédarálóról
Számodra sincs jobb ébresztő egy gőzölgő kávénál? Tudtad, hogy a szemes kávé sokkal több aromát megőriz? Ha frissen darált kávéőrleményből készíted a kávéd, egészen új élményben lehet részed!

Az 5M szabály

Sokan – nem véletlen – Olaszországról rögtön a kávéra asszociálnak. Itáliában a kávé készítésének és fogyasztásának hagyománya van, az olasz kultúra szerves részét képezi a kávézás. Olyan értékként tekintenek a kávéfőzéssel kapcsolatos minden tudásra, amelyet fenn kell tartani és meg kell őrizni az utókor számára is. 

A kávé készítéséhez kapcsolódó tudást sokféleképpen próbálják rendszerezni, így jött létre az 5M szabály is, melyről már korábban is olvashattál nálunk.

Emlékeztetőül: az 5M modell lényege, hogy az 5 igazán sarkalatos pontja van a kávéfőzésnek. Az alábbiakon múlik a hibátlan kávé: kávégép (az első M: macchina), kávédaráló (a második M: macinadosatore), kávékeverék (a harmadik M: miscelanza), a kéz, amely a kávét készíti (a negyedik M: mano) és a karbantartás (az ötödik M: manutenzione). 

Nemrég az első M, a kávéfőző kérdéskörét jártuk körbe, ezúttal pedig a második M-re, a kávédarálóra helyezzük a hangsúlyt!

Erre figyelj, ha kávédarálóról van szó

Ha Te is a (minőségi) kávé szerelmese vagy és az ellenállhatatlan és utánozhatatlan ízélményeket keresed, akkor egy tanácsot fogadj el a kávézás mestereitől! Ez a tanács pedig nem más, mint hogy frissen őröld a kávészemeket közvetlenül a kávé elkészítése előtt! 

Az előre őrölt kávénak van sajnos egy olyan hátránya, hogy az aromák gyorsan eloszlanak belőle. A szemes kávé viszont akár egy-két hónapon át őrzi a jó aromakoncentrációt, így a kávé nem veszít minőségéből. Mindazok, akiknek a kávé friss íze mindennél többet ér, azok a pörkölt szemes kávéra esküsznek.

Az sem mindegy, hogy milyen darálót használsz a kávészemek őrléséhez. Minél jobban és pontosabban tudod az őrlést végezni, annál jobb minőségű lesz az őrlemény is. 

Ha kézi kávédarálót használsz (majd), figyelj oda arra, hogy miből készültek a szerkezet egyes részei. 

A kerekes hajtókarral ellátott manuális őrlők egyik előnye, hogy a kávé nem melegszik túl, feltéve, ha kerámiából készült a tárcsájuk, hiszen a kerámia nem tud annyira felforrósodni. 

A fémből készült változatok viszont hatékonyabban és pontosabban őrölnek, de ha egy ilyen eszköz mellett döntesz, a kávébabok megégetésének elkerülése érdekében mindenképpen megbízható márka termékét válaszd!

Arra is érdemes odafigyelni, hogy a ledarált kávé fából (például bükkfából) készült tárolófiókba érkezzen, hogy igazi, friss aromája megmaradhasson.

Az elektromos kávédaráló készülékekkel egyszerűbb feladat a kávészemek őrlése, viszont fennáll itt is a veszélye annak, hogy megégeti a kávét, ha rossz minőségű gépet használsz.

A szemcseméretet sem szabad a véletlenre bízni, fontos, hogy a szemcsék azonos nagyságúak és formájúak legyenek! Szerencsére a minőségi őrlők és darálók lehetővé teszik az őrlés finomságának könnyű és precíz beállítását. Általában 0,25 mm és 0,45 mm között mozog az állítható szemcseméret. 

A szakértők is más és más finomságú őrleményt preferálnak. Próbáld meg Te is kitapasztalni, hogy melyik az a fokozat, amivel olyan ízű, olyan krémes, olyan selymes kávét kapsz, amilyet a legjobban szeretsz!

Óvd háztartási eszközeid!

Ahogyan arra az 5M szabály is felhívja a figyelmet, az eszközök karbantartására is nagy figyelmet kell fordítani! A daráló rendszeres és alapos átmosása, tisztítása elengedhetetlen, ahogyan az is, hogy minden használat után azonnal ürítsd ki belőle a fel nem használt kávészemeket és kávéőrleményt!  Ha rendszeresen kávézol (főleg, ha naponta többször is), az azt jelenti, hogy a kávéfőzőt és a kávédarálót is sokszor használod. Sajnos, még rendeltetésszerű és igényes használat mellett is előfordul, hogy meghibásodik egy-egy alkatrésze ezeknek a gépeknek.

Szerencsére az ilyen probléma nem csak új gép vásárlásával oldható meg. A legtöbb alkatrész pótolható! 

Ha daráló tartozéka ment tönkre, itt tudsz újat szerezni; ha pedig a kávéfőzőben kell pótolni valamit, itt nézz körül! Ne álljon semmi a gondtalan, kávégőzös reggelek útjába! Akármelyik háztartási gépedben hibásodott meg valami, nézz szét nálunk, mert a segítségedre lehetünk!